家常茄汁面做法 家常茄汁面的做法

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本文目录
雄鱼籽做法
第一种做法:鱼籽豆腐煲
用料 :青红尖椒各两个镇江香醋30克鱼籽800克南豆腐500克生姜5片大蒜15克油80克盐两小勺陴县豆瓣15克剁椒酱10克料酒15克鸡精半小勺水适量
鱼籽豆腐煲的做法
1 ,鱼籽去除鱼肠 ,鱼籽鱼籽清洗干净 ,煲的煲滤干备用
2,做法做法做法做法青红尖椒斜切成圈,大全大全大蒜切末,家常家常生姜切片
3,视频豆腐切成2CM见方的鱼籽鱼籽小块
4,煎锅倒入油,煲的煲开小火,做法做法做法做法冷油下入鱼籽 ,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透
5,将煎好的鱼籽盛入煲中
6,将尖椒 、生姜、大蒜过油煸香
7,将豆腐块、煸过的尖椒 、姜蒜倒入煲中 ,加入盐 、豆瓣、剁椒、料酒 、醋等作料
8 ,加入适量清水,搅拌均匀后 ,中火煮沸后转小火 ,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味
鱼籽的八种做法
食材准备
主料:鱼籽750克 、啤酒一瓶、高度白酒适量 、干辣椒几个。
调料 :黄豆酱15克、猪肥膘少许 、黄豆酱油20克、米醋25克、白糖15克 、盐3克、桂皮一小块 、八角两粒、姜适量、葱适量蒜适量 。
制作步骤
1、准备食材。
红烧鱼籽
2、鱼籽洗净后放锅中倒入冷水,放一些葱姜和高度白酒,大火烧开撇浮沫 。
3、中火煮三分钟捞出沥水 。
4 、猪肥膘切小块 ,炒锅倒适量油 ,先放肥膘中小火煸两分钟 。
5 、接着中火,倒入黄豆酱炒半分钟出香气 。
6、接着放酱油爆香 。
7 、倒入一瓶啤酒,放葱段姜片和蒜瓣 ,再放八角 、桂皮和干辣椒 ,烧开后放米醋,糖和盐。
8 、将鱼籽放进汤中,大火烧开 。
9、盖锅盖中小火烧半小时左右至汤汁还剩三分之一就差不多可以出锅,最后撒一些切开的香菜段即可 。
清炖鱼籽的做法
一、原料
主料豆腐500克 ,鱼籽适量
辅料高汤适量,番茄沙司适量,食盐适量 ,胡椒粉适量 ,香油少许,香菜适量
二、做法步骤
步骤1
撕掉鱼籽外面的筋膜,用黄酒,盐腌制20分钟
步骤2
豆腐切块,入沸水中加盐煮两分钟,捞出
步骤3
锅中热油,葱姜爆锅,下鱼籽迅速滑散,倒入汤,煮沸后加豆腐块和番茄酱,煮到浓稠,加入胡椒粉,香油,香菜,出锅即可 。
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